信阳毛尖历史悠久,是**名茶之一,属于绿茶。它是未经过发酵的茶,是直接经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的。之所以叫毛尖,是因为其形细长、白毫明显,这也是信阳毛尖的典型特征。 信阳毛尖按照采摘时间可以分为春茶、夏茶、秋茶,雨前茶属于春茶的范畴,另外春茶还包括明前茶、春尾茶。下面我们就细细的说一下这些茶的特点。 一、春茶:当年五月底之前采摘的茶叶,春茶芽叶肥壮,叶质柔嫩,毫毛多。茶叶中营养物质含量丰富,是全年品质较好的时期。 1.明前茶:清明节也就是阳历4月5号前采制的茶,由春天刚冒出的嫩芽采制而成,几乎**嫩芽头,是信阳毛家级别较高的茶,喝起来有种淡淡的香。 2.雨前茶:谷雨也就是阳历4月20号前采制的茶,这时候温度适中,雨量充沛,一芽一叶正式形成。味道稍重于明前茶,这种茶外形、口感各占50%,也是非常不错的。 3.春尾茶:春天末期阳历5月底前采制的茶,和明前茶、雨前茶相比,条形稍差一些,但是耐泡好喝,价位也相对比较便宜一些,也是比较受大家欢迎的。 二、夏茶:6、7月份采制的茶,这时候温度较高,茶叶生长速度也比较快,**、茶多酚等含量增多,因此夏茶稍苦涩一些,香气不如春茶浓,茶叶泡出来后比较宽大。夏茶相对比较耐泡,价位也比较便宜。 三、秋茶:8月以后采制的茶叶,秋茶也叫白露茶,秋茶叶色泛黄、大小不一,香气、味道都比较平淡。不过这时候的茶也是颇有一番韵味的,它有一种*特甘醇清香味。 不同时节的毛尖各有特点,各有韵味,大家可以选择自己喜欢的。眼下,韵潭茶叶挺受欢迎的,它有自己的茶叶基地,茶厂在白龙潭,做茶10多年,坚持做真信阳毛尖、好喝的信阳毛尖,**如潮。