信阳毛尖哪个牌子好？茗香作伴悦享恬淡生活

河南信阳有着“江南北国，北国江南”的美誉，该地出产的毛尖茶**中外，有着悠久的历史。毛尖茶是属于绿茶中的一个品种，在不同地区出品的毛尖又可以当地的名称来命名，如产于河南信阳的信阳毛尖，湖南沩山的沩山毛尖，产于黄山地区的黄山毛尖等。毛尖茶的名字由其外型得来，这种茶叶的外形细直、圆润并且光滑，茶叶全身遍布着白毫，口感柔和香醇，一直以来都被饮茶大众所深深喜爱。毛尖茶中又以信阳毛尖为魁首，得到了较多认可和肯定，成为了河南信阳的一项文化商标。信阳毛尖不光口味怡人，其生产的步骤也别具一格。关于醇正毛尖茶从采摘到加工的过程繁琐、步骤众多，有很多讲究。

首先就要从采摘的季节说起，信阳毛尖的采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，所以“雨前毛尖”被视为珍品中的珍品，较受茶客喜爱。
 其次要说到毛尖茶的叶芽比例。特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。
最后，不得不提及的是，信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意。用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完，才能保证其较新鲜甜美的口感。

如果对信阳毛尖茶不甚了解，但有购买和饮用需求，就千万要做好攻略，避免被不法商家以次充好，购入劣质茶渣。如果举棋不定，不妨到信阳的韵潭茶叶了解一下。这家老店数十年来都坚持以古法制茶，手工炒制茶叶的工艺十分精湛，所产的茶叶香气悠长，口味正宗，维持住了一抹现代都市生活中难得的古香古色，让许多茶友流连忘返。